米粉のパンケーキ

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義母から米粉をもらったのですが、何に使おうか悩んでいました。

ネットで米粉を使った料理を検索していると、パンケーキがおいしそうだったので作ってみることに。

材料は米粉、きび糖、卵、牛乳、ペーキングパウダー、バニラエッセンス。

小麦粉で作る場合の分量で、小麦粉を米粉に変えるだけです。

フライパンに生地を流して、フツフツとしてきたらひっくり返します。

ひっくり返したとき、表面の焼け具合がすごくキレイでびっくりしました!

小麦粉よりも焦げ目がきれいにつく感じです。

食べてみると、口当たりがすごくふんわり。

小麦粉のパンケーキは少しパサついたりしますが、米粉はふんわり&しっとり。

子ども達は大喜びで完食。

そんなにパンケーキが好きではない主人も「これは美味しい」と絶賛していました。

これからパンケーキは米粉で作ろう・・・と決心した私でした。

今回使用した米粉は、義母が生産者の直売所で買ったもので目が粗かったので、焼く前は本当に上手に焼けるか心配でした。

でも、そんな心配は必要なかったくらい上手に焼けて、口当たりも良かったです。

スーパーなどではきめ細かい米粉が売られていますから、そういった米粉でパンケーキを作ったらもっと美味しいのかもしれません。

こんどは、目の細かい米粉で焼いてみることにします。

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